Queso de Oveja - al Vino Tinto

Queso de Oveja – al Vino Tinto

Queso de oveja pasterizado.

Queso puro de oveja Sierra de Albarracín al vino tinto de la tierra de Aragón.

TIPO: Queso de oveja pasterizado
COLOR: Amarillo claro, corteza morada por el baño en vino
ASPECTO: tierno.

Leche pasterizada de oveja, cuajo, conservador E-1105 (lisozima procedente de la clara de huevo), fermentos lácticos, sal y vino tinto.

Registro sanitario			ESPAÑA 1505675 TE CE
Características organolépticas			Sabor suave
Características físico-químicas			Materia grasa por Extracto seco total: min 45 %
Loteado			Correspondiente a la fecha de fabricación, en orden año-mes-dia(aammdd)
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICA Según el Reglamento CE 1441/2007	Salmonella			Ausencia en 25 g
	Listeria monocytogenes			Ausencia en 25 g
	Staphylococcus aureus			≤ 100 u.f.c./g
Presentación	TIPO: formato grande 2,5 kg aprox. Formato pequeño 0,800 kg aprox. cuña COLOR: amarillo marfil pardo. PESO: formato grande 2,5 kg aprox. Formato pequeño 0,800 kg aprox ENVASE: al vacío
Distribución	Transporte refrigerado.
Uso esperado	El producto es consumido por toda la población, incluida la población de alto riesgo (niños, ancianos, enfermos).
Mantenimiento y conservación		Conservar en lugar fresco y seco.
Consumo preferente		18 meses a partir de la fecha de fabricación en condiciones adecuadas de almacenamiento
Maduración		1 Mes en el formato de 700 gr y 3 meses en el de 2,700 kg en cámaras a 6ºC y 87% HR