Características físicas
Paleta con más de 8 meses de secado; Forma perfilada y redondeada en sus bordes hasta la aparición del músculo;
Peso comprendido entre 2 y 3’5 kg.
Características organolépticas
Color y aspecto del corte: Color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa. Homogéneo al corte.
Sabor y aroma: Sabor característico, poco salado y de aroma agradable.
Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
Ingredientes
Paleta de cerdo castrado o hembra, sal, azúcar, conservadores, E-250 y E-252 y antioxidantes, E-301 y E-331.
Recomendable
Muy digestivo y muy recomendable para la dieta equilibrada de niños y mayores.
Conservación/uso/consumo
Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C.
Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.
Formas de presentación y envasado
Paleta deshuesada plana y pulida totalmente, envasada y malla amarilla, etiqueta «Paleta curada». En cajas de 4 unidades.
