Características físicas
Cecina con más de 10 meses de secado. Carne tierna y magra. Se localiza en el tercio posterior. Es una pieza grande que comprende todos los músculos situados en la cara interna del muslo. Tiene forma de triángulo.
Peso de pieza entera superior a 1’5 kg.
Características organolépticas
Sabor inconfundible: Sabroso e intenso
Aroma característico: Agradable e inconfundible.
Aspecto apetitoso: Color rojo cereza maduro y brillante.
Ingredientes
Carne de ternera, sal, azúcar, conservadores, E-250 y E-252. Antioxidantes, E-301 y E-331.
Recomendable
La cecina destaca por ser baja en grasas, destaca por su alto contenido en proteínas, y rica en minerales como el potasio, el fósforo, el hierro y el magnesio. Por lo tanto, puede ser un alimento ideal para enriquecer la dieta de un deportista.
Conservación/uso/consumo
Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C.
Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.
Formas de presentación y envasado
Pieza entera o troceada al vacío, con etiqueta «Sierra de Mora».
