Características físicas
Lomo fresco de una sola pieza, con más de dos meses de secado, libre de tendones, sometido a la acción de la sal, adicionada de especias y condimentos que le confieren un aspecto y sabor característico, siendo posteriormente protegido por un envolvente autorizado.
Características organolépticas
Consistencia: firme y compacta al tacto.
Forma: alargada y cilíndrica, más o menos regular.
Aspecto al corte: presente infiltraciones grasas características del producto, color sonrosado, sin coloraciones anormales.
Olor y sabor: característicos de las especias, condimentos, aromas y saborizantes naturales utilizados.
Ingredientes
Lomo fresco, sal, especias, azúcar, ascorbato sódico (E-301), y nitrato potásico (E-252).
Recomendable
Muy digestivo y muy recomendable para la dieta equilibrada de niños y mayores.
Conservación/uso/consumo
Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C. En el momento de su consumo eliminar la funda de embuchado utilizada en su elaboración. Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.
Formas de presentación y envasado
Se presenta en unidades individuales, con un peso medio de 1-2’5 kg. por pieza. Cada unidad se presenta envasada al vacío y etiquetada.
