Características físicas
Forma cilíndrica, más o menos regular, en forma de herradura, pudiendo tener diversas presentaciones y longitudes variables.
Características organolépticas
Aspecto interno: consistencia firme y compacta al tacto. El corte se presenta homogéneo, liso y bien ligado y sin coloraciones anormales y con una diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.
Olor y sabor: característicos de las especias, condimentos, aromas y saborizantes naturales utilizados.
Ingredientes
Magro de cerdo, panceta, sal, dextrina, LACTOSA, PROTEÍNA DE SOJA, dextrosa, especias, trifosfato pentasódico (E-451), glutamato monosódico (E-621), difosfato disodico (E-450), eritorbato de sodio (E-316) nitrato potásico (E-252), citrato trisodico (E-331) y cochinilla (E120).
Recomendable
La Longaniza de Aragón fue el primer producto en conseguir la marca de calidad aragonesa. Se trata de un producto idóneo tanto para el día a día como para presentarlo en ocasiones especiales.
Conservación/uso/consumo
Conservar en lugar fresco y seco, entre 0° C y 8° C.
Consumir preferentemente antes de 6 meses una vez empezado el producto.
Formas de presentación y envasado
Jamón entero, etiqueta «Abuelo Basilio» y cuerda color negro. En la parte de la maza del jamón, sello M.A.P.A. etiqueta con el lote y la semana correspondiente a la fecha de recepción.
