Registro sanitario |
ESPAÑA 1505675 TE CE | |||
Características organolépticas |
Sabor suave y mantecoso | |||
Características físico-químicas |
Materia grasa por Extracto seco total: min 55 %
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Loteado |
Correspondiente a la fecha de fabricación, en orden año-mes-día (aammdd) | |||
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICA Según el Reglamento CE 1441/2007 |
Salmonella | Ausencia en 25 g | ||
| Listeria monocytogenes | Ausencia en 25 g | |||
| Staphylococcus aureus | ≤ 100 u.f.c./g | |||
Presentación |
TIPO: formato grande 2,5 kg aprox. Formato pequeño 0,800 kg aprox. cuña
COLOR: amarillo marfil PESO: formato grande 2,5 kg aprox. Formato pequeño 0,800 kg aprox ENVASE: al vacío |
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Distribución |
Transporte refrigerado. | |||
Uso esperado |
El producto es consumido por toda la población, incluida la población de alto riesgo (niños, ancianos, enfermos). | |||
Mantenimiento y conservación |
Conservar en lugar fresco y seco. | |||
Consumo Preferente
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18 meses a partir de la fecha de fabricación en condiciones adecuadas de almacenamiento | |||
Maduración |
1 mes en el formato de 800 gr y 3 meses en el de 2,700 kg en cámaras a 6ºC y 87% HR | |||
Queso de Oveja – Etiqueta Azul
Tipo de queso
Queso de oveja pasteurizado.
Marca comercial
Queso puro de oveja Sierra de Albarracín etiqueta azul.
Descripción
TIPO: Queso de oveja pasterizado.
COLOR: blanco a ligeramente amarillo.
ASPECTO: tierno cremoso.
Formulación
Leche pasterizada de oveja, cuajo, conservador E-1105 (lisozima procedente de la clara de huevo), fermentos lácticos y sal.
